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店里高大上的拔丝香蕉原来这么简单(5/11)
准备两个香蕉
切成一厘米长左右一节 每节香蕉裹上干淀粉
再拿个碗3勺淀粉 2勺面粉 2个鸡蛋 加点点盐 一丁点水 一点点油 搅拌成糊状 和酸奶差不多的糊状
裹了干淀粉的香蕉 在上面的糊糊里滚一滚 充分粘上糊糊
锅里倒油 烧五分热 用筷子一个一个把香蕉放油锅里 中小火 炸的金黄 捞起来 沥在边上
把上面的炸的糊糊渣捞掉 再复炸一次
准备个碗装 白糖3勺 一点点清水
把糖水倒锅里
中小火炒糖水 慢慢变色有大泡泡出现 等会有小泡泡出来 然后变成如下图糖浆样子
这样就可以 倒香蕉进去 翻几下 就起锅
拔丝香蕉 家人说跟店里吃的一样的味道