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手揉版毛毛虫面包(9/10)
面皮儿步骤: 1.酵母粉加温牛奶和糖搅拌均匀;(牛奶剩六分之一,干了再加) 2.倒入面粉后搅拌,成面絮状; 3.加入食用油(推荐玉米油,没有就用无味道的); 4.下手揉,像搓洗衣服一样,揉光滑了就把内里扒开,反复揉,摔,暴力一点哈哈;
5.揉到拉得出薄膜就可以了; 6.整理成团,静置发酵,大约2小时
现在准备椰蓉馅儿:1.黄油软化后倒入椰蓉和糖粉、蛋黄液 2.捏捏捏,均匀就行了 最后步骤: 1.发酵好的面团已经是两倍大了,揉一揉排气; 2.整理成大小比例一样的小团子,我整理了12个; 3.二次发酵10分钟; 4.挨个擀成长方形,放入椰蓉,也可以放一点葡萄干更好吃,在大概三分之一处,用刀切成条儿,裹起来
5.刷一层蛋液,撒点黑芝麻
面包卷:像包子一样包起来,擀平,划口子
然后扭起来,随意就好哈哈,然后静置一会儿刷蛋液撒芝麻
我家的烤箱是180度,20分钟,中层上下火烤制的
完成!
超级好吃
学会了吗,同学们~