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香葱肉松奶酪面包(直接法)(2/16)
所有面包食材(除黄油和盐)放入面包机,揉成光滑面团。有粗膜后加入黄油和盐,到手套膜。滚圆一次发酵到2倍大
发酵的时间可以准备肉松,小葱和火腿肠
一次发酵好了,用手指戳动法检测,不回缩不塌陷即可
一发后,排气,等分为8份,静止15分钟
擀开,大致一个小长方形,靠近自己的一面可稍微薄一些,方便贴合 加入肉松,火腿肠
卷起来,朝自己方向卷起 注意收口捏紧,两头捏紧
做好一个啦
8个依次做好,准备二发
二发35到38度,湿度75%到85%,发酵到2倍大,刷蛋液
放上奶酪碎,挤上沙拉酱
挤上番茄酱,再撒葱花
放入提前预热好的烤箱,180度18分钟。如果火大,注意覆盖锡纸。我的还行,我没盖
看着他们一点点膨胀,芝士也在融化 好兴奋,一直守在烤箱旁
当当当,出炉啦
柔软拉丝哦
来,咬一口