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肉末豆腐(2/10)
内酯豆腐切块备用。
五花肉切丁、青辣椒切碎、姜蒜拍碎切末、葱切葱花。
锅下油，倒入五花肉末，淋入料酒。
五花肉丁炒至变色，放入姜蒜末，淋入酱油，翻炒至焦黄后捞出备用。
捞出肉末后，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
郫县豆瓣酱煸炒出红油后，倒入内酯豆腐，淋入酱油，然后拿锅铲轻轻推动豆腐，使豆腐均匀上色。
豆腐完全上色后，倒入适量清水，大火煮2～3分钟
豆腐煮3分钟后，倒入焦黄的肉末、青辣椒，撒入适量的盐，白糖调味，淋入适量的水淀粉。
最后撒入葱花，起锅装盘即可。
完成✅