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零失误版韭菜盒子(3/20)
准备好所有食材 粉条泡软 切碎 韭菜切碎 鸡蛋打散
油热炒鸡蛋 油可以稍微多一点 油可以锁住韭菜的水分 韭菜就不用另外加盐了
鸡蛋炒熟 铲成小块
等鸡蛋晾凉 和韭菜粉条 混合
准备400克面粉 220克开水 和面（烫面做出来的皮 口感软 即使韭菜盒子凉了 也是软软的）
用筷子搅拌成面絮
待凉一些 把面絮揉成光滑的面团 盖盖子 醒10分钟
韭菜馅里加入 蚝油 十三香 胡椒粉 盐 味精 香油 调味 搅拌均匀
把醒好的面团一分为二 搓成长条
切成大小均匀的剂子
把剂子按扁
擀成圆皮
将馅放进圆皮了 将原皮对折 捏紧
捏出花边
所有的都这样捏好
平底锅刷薄薄一层油
待油热放入韭菜盒子
煎半分钟左右 翻煎另一面
勤翻面 汤面的皮很容易熟
两面煎金黄 大概四五分钟 就熟了