甜辣凤爪的做法_菜谱

鸡爪先冷水解冻，后沸水浸泡

姜切片，葱白切断，葱绿切末，蒜头捣碎(不用很碎)

热锅冷油，油热后，放蒜、姜、辣椒酱爆炒一会儿后倒冷水，鸡爪入锅，烹煮

加三次水。第一次少量微微浸泡鸡爪；第二次在第一次的基础添加漫过鸡爪，盖好；第三次加水前再次放几片姜片、一勺辣椒酱(普通一次性勺子)、冰糖、葱段、三勺酱油，翻炒均匀冰糖融化后继续盖上锅盖

一直闷至汁水收全。葱末可在此前入锅，也可出菜后装饰，看个人心情。

成图。热的时候吃比较甜，但是吃多几个后就慢慢有辣味。冷了更好吃，不会很辣。