1、肉类飞水，给姜片 料酒祛腥 2、鸡蛋在水里煮开，拿出后把壳表面 轻轻磕出裂纹 3、锅里倒清水，将所有调料加入，调 卤水可尝咸淡调入盐（因我只卤了 10只鸡爪和两个鸡蛋，所以调料分 量如上述，具体可根据卤菜的分量 加减） 4、大火煮开，中小火煮60-90分钟