和面
用60-80度的水，把面和好，揉均匀。用保鲜膜盖住醒面。
准备馅料
炒鸡蛋，炒好的鸡蛋晾凉待用
泡粉丝，用开水泡3分钟，捞出来沥水待用
将韭菜切碎，晾好的炒鸡蛋、泡好的粉丝剁碎，放入盆中。
调馅料
将花椒粉，老抽，蚝油，香油全部倒入盆中，拌均匀。
先不放盐，盐放太早了，韭菜都淹成水了。
包盒子
将醒好的面揉均匀，搓成条，切成小剂子。擀皮，包馅。
包馅的时候放盐。不要给盆子上全部放，我一般会将盆子的馅分为四等份，也就是放四次盐。这样可以保证到最后韭菜都不会淹出水。
煎盒子
锅底放入少许油，待油八成热的时候放入小火煎至两面金黄。
装盘，开吃
安装App
