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#麦子厨房美食锅#酥掉渣的油酥糖饼(5/31)
称量面粉
加入一个鸡蛋
再加入酵母粉和白糖
加入温水
用筷子搅拌成絮状
再加入葵花籽油
揉成光滑的面团
在温暖处醒发至两倍大，用手戳洞不回缩状态
取出面团置于案板上
擀成薄饼
配置油酥，面粉和油的比例为1:1
调成油酥糊
在面饼上均匀的抹上油酥糊
从一侧卷入
卷成长条状
切断
将切口的两侧收紧
包成团状
包好后翻过来压扁
擀成小饼，上面放入糖面，面和糖的比例也是1：1
包好收口，倒扣压扁
用擀面杖擀成长条状
还有一部分的油酥饼，我换成红糖馅儿，和面的比例同样是1：1
你吃过深烤盘抹油，开大火加热
油热后，摆入油酥饼坯
调到中火煎至两面金黄
盛到盘子里
外皮金黄酥脆
这是红糖馅儿的，特好吃
咬一口看看
外酥内软