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咸酥饼干棒(0/7)
将所有面团材料称好,放入冰箱冷藏30分钟(图一) 无盐黄油从冰箱取出,切小丁软化(图二) 将高粉和低粉混合后过筛(图三) 做法 1.将混合均匀的高粉和低粉放入盆中,加入切成小丁的无盐黄油(图四) 2.用手将黄油与面粉搓揉成松散的粉状(图五) 3.将鸡蛋打散与盐混合后,倒入步骤2的材料中(图六)用手快速混合成无颗粒的面团,若太干可以加入适量冰水调整(混合时间尽量短,千万不要搓揉,以免起筋)(图七) 4.将面团用保鲜膜包裹起来,略整形成圆形(图8)放入冰箱冷藏30分钟~1小时 5将面板上撒上干面粉,从冰箱中取出面团,表面也撒上面粉以免湿粘(图9) 6.将面团擀成约20厘米的正方形(图十)
在面团的均匀的涂抹一层打散的鸡蛋液
在面团的1/2部分均匀地撒上乳酪粉和综合干燥香草末(或者黑胡椒和盐也可根据自己的口味调整)
折起另一半面皮覆盖 中擀面杖将面饼压实
切成一厘米宽的长条
将每根面条搓揉成麻花状,保持适当距离,整齐的摆放在烤盘上,烤箱预热165度,上下火165度25分钟左右,呈金黄色即可,烤制过程中翻动一次饼干棒使饼干均匀上色,烤箱品牌不同,所以温度也不同,烘烤温度以自家烤箱温度适量调整
口味酥脆,咸口