来个集体照吧。准备两个打蛋盆要大一点哦，一定一定要无水无油干干净净的盆，葵花籽油可以换玉米油，（不要用花生油橄榄油大豆油）没有柠檬可以换成白醋，糖粉可以换成白砂糖，准备好食材开始吧
蛋清蛋黄分离，把蛋黄盆里加入油、牛奶，30g糖粉、几滴柠檬汁，把可可粉和面粉过筛筛入盆中，翻拌Z型拌均
翻拌均匀千万不要画圈搅拌。Z型拌均到没颗粒，这样就ok啦
接下来打发蛋清啦，在蛋清盆中加入几滴柠檬汁，把剩下的糖粉分三次加入打发到蛋清中，打发蛋清起大泡时加入第一次糖粉。打到有阻力时第二次加入糖粉，有点成型时把剩下的糖粉加入进去，打到有弯钩时就可以了。
翻拌这样后，把翻拌好的倒入剩下的打发蛋清中继续翻拌。一定要慢慢翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入磨具中，分三次倒入，倒完一次上下摔三四次，震出气泡。最后都到完了在上下震几次，（我没有油纸了，我在磨具周围涂了一点点油，最好要铺好油纸，这样好脱模，把倒入好的）
放入烤箱，上火125下火130，50分钟。如果中途出现裂痕调低10度，到最后10分钟时可以在调高10度。中途不要打开烤箱。（要根据自己的烤箱温度。注意勤观察）
完美的巧克力戚风就出炉啦！
⚠️⚠️烤好后一定带好手套第一时间拿出来在桌子上震两下把热气震出来。然后倒扣在凉网上晾凉
安装App
