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精简版卤水牛腱(6/7)
把牛腱焯水，起白色泡沫后盛出。
在瓦锅中放入姜片、小葱、八角、花椒、焯好的牛腱。
倒入白酒、三分一瓶（610ml那种）的东古卤水汁。必须这个品牌，其他便咸。
加入清水没过牛腱。
水沸后转中火，焖20分钟，加入冰糖，转小火焖20分钟即可。（不建议太久，牛腱太烂不好吃）
盛出来放凉后切片，放香菜或者芝麻装饰
喜欢吃带酸的，可以做一个剁椒的香醋做蘸料。（用白醋放点剁椒）