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用它取代葱油饼吧~玫瑰花油饼 净素食(1/23)
事先请准备好所有食材~ 准备好80度的热水,需要烫面操作面团~
将盐和面粉混合,将热水慢慢倒入面粉,用筷子轻轻搅拌成絮状,再用手将面团揉光滑即可~ 我偷懒用了料理机操作这步,小美料理机操作步骤如下: 1.面粉和盐放入主锅,时间1分钟/-/速度3启动,慢慢倒入热水,再将速度逐渐旋转至6 2.时间2分钟/-/揉面键启动即可
将面团表面涂油,盖上保鲜膜松弛十分钟
将面团分成大小均匀的小剂子揉圆,至于容器上,再刷上一层薄油,盖上保鲜膜继续松弛40分钟左右~ 我分了十个面团,大概60克左右,大小随意~
开始做油酥,将70克左右的油至于容器里小火加热,会很快,快要冒油烟时关火~
将热油慢慢倒入准备好的50克面粉里,请注意安全,用筷子将油和粉搅拌均匀,放凉待用~
取一面团按扁~
用擀面杖擀压~
最后擀成长方形~
刷一层前面制作的油酥,均匀在面片上撒少许细砂糖,再撒点玫瑰花瓣~ 油酥一定要在面片上刷均匀,糖和玫瑰花瓣就请按喜好随意吧~ 不喜甜食的,在这一步可以洒盐和胡椒粉,之后会得到一块差不多原味的油饼~
两边慢慢卷起来~
卷到当中的位置,累叠重合~
慢慢按压面条,使里面的空气排空,捏住两端稍微拉拉长
再将面团两边卷起
卷成这样
再将卷起的面条上下累叠一下,放置一边,进行下一块面团的操作~ 做好的和没做的面团都要盖好保鲜膜哦~
差不多做好五个的时候,就可以热锅了
将面团用擀面杖上下轻轻压一遍,再慢慢擀开,用巧劲不要用太大的力气,力气大了会破酥,想饼厚一些就擀厚点,我喜欢薄饼,所以擀的比较薄~
锅里刷少许油,小火慢煎,一面微黄,翻面继续煎,也可以表面再涂层油翻面再煎,油多自有油多的味道,请按自己喜好来~
两面金黄就可以出锅了~
油少需要小火~
撕下一块看看诱人吗?
也请试着享用这份美好吧~