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回锅肉炒皮渣(9/10)
五花肉放入料酒、姜片煮七分熟，切成薄片待用。
皮渣切成片，不要太薄。
蒜苗切碎。
干辣椒、蒜瓣、姜切碎待用。
起锅放入少许一点油，放入切好的肉片，煎至肉片透明。
加入蒜、姜、干辣椒翻炒，放入适量料酒翻炒几下。
倒入皮渣翻炒，加入适量生抽、鸡精、少许盐翻炒。
加入热水，水量盖过皮渣就好。炖5分钟。
加入蒜苗，翻炒几下出锅。
很好吃皮渣。是不是很诱人啊。