莲藕去皮后切成2-3毫米厚的半圆片；青尖椒斜切圈；蒜切末备用

热锅倒油，下藕片煎至两面金黄后盛出备用

利用锅内余油，下蒜末、黑豆豉和豆瓣酱炒香 *这里要用小火，大火容易炒焦。

倒入青椒圈炒至断生，再加入煎好的藕片炒2分钟入味即可

噔噔！香中带脆的回锅藕片就做好啦~

经过锅气的两次洗礼，藕片呈现出微微焦黄的色泽。与青椒的青绿色相衬，显得格外协调。 虽说只有豆豉和豆瓣酱做调料，但这道菜依旧是风味十足。藕片香中带点脆，吃完后，还会有轻微的油香留在舌尖，供人回味。 青椒脆嫩，咸鲜中带点辣，很轻柔，就像一阵微风，轻轻拂过就消失了。短促，却又让人印象深刻。难怪整盘吃下来，也不会觉得腻味呢~