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茄汁鸡肉丸(2/5)
鸡胸肉，胡萝卜丝玉米粒，加1勺料酒，粉碎机搅拌成泥，加1勺胡椒，1.5克盐，手抓均匀。
搓成小丸子，要想丸子光滑，可以手上抹一点橄榄油，搓出来的丸子整齐结实。
水煮开，放花椒粒煮5分钟，下鸡肉丸煮熟，花椒水去腥，做出来的肉丸没有怪味道。
2两个西红柿切块，蒜蓉准备好。热油后先下蒜蓉，再放西红柿爆炒，炒出汁，加一勺水，1勺料酒，2勺蚝油，1勺豉油，1.5克左右盐。放入丸子炖。
撒芝麻，芹菜叶点缀，出锅啦。