先制作派皮:
无盐黄油室温下软化,加入细砂糖,用打蛋器低速搅打至混合均匀(不用打发);
再加入全蛋液,低筋面粉,充分混合均匀
下手将派皮捏成团,不要揉它以免面团起筋
放到大号保鲜袋里(保鲜袋要比派盘大),放到冰箱里冷藏半小时
普通南瓜切成薄片,均匀的铺在烤盘上
烤箱180度提前预热10min,上下火180度中层烤60min,最后的状态是边缘略微有些焦
接着继续烤板栗南瓜,切成小块铺在烤盘上,180度中层烤20min,不用去皮
烤完之后放到碗里,加入黄油抓匀备用
派皮冷藏至稍稍发硬,直接在保鲜袋里擀成适合派盘尺寸的大薄片
然后剪开保鲜袋,把派皮扣在派盘上,边缘稍为捏一下贴合派盘,派皮需要比派盘稍微高一些,因为烤制过程中会回缩
底部用叉子扎洞以防烤制过程中鼓起
烤箱170度提前预热10min,170度中层烤18min
烤完之后取出晾凉才能用
忘记拍照了……
烤派皮的时候处理南瓜
烤好的普通南瓜放入大碗中,加入融化的黄油和全蛋液,用打蛋器低速搅打至混合均匀、南瓜变成南瓜泥
再把南瓜泥铺在上面,一定要压实
最后撒一些杏仁片
提前预热烤箱170度
烤箱170度中层烤15min,看到南瓜颜色变深就可以出炉啦
热的会黏糊糊的,需要晾凉才能吃噢