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春饼(10/11)
面粉加50克开水，50克凉水搅拌成絮状。因为面粉吸水度不同，这里可以调整水的用量。
把面和成光滑的面团醒面30分钟。
把面分成小剂子压扁。
用擀面杖擀成饺子皮状。
放入盘中每层抺油8到10个组成一组。盖保鲜膜醒10分钟。
醒好的面用手按扁。
用擀面杖擀至15厘米左右。擀面时要注意翻面两面同时擀。
上锅蒸15分钟。
趁热把饼分开。
这样蒸出的春饼柔软劲道，非常薄都能看到盘子上的花纹。
春饼和土豆丝是绝配，快快享用美食吧！