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毛血旺（一看就会版）(14/17)
原材料合影，腐竹是黑豆的，所以颜色重；鸭血和午餐肉切厚片，笋切薄片焯水备用，牛百叶现成的洗净，黄豆芽煮熟备用
起锅热油，油量比平时炒菜要多两倍，油温五成放葱姜蒜末炒香
放一大勺郫县豆瓣酱，爱吃辣可以再来一局勺，翻炒出红油
放一块麻辣火锅底料继续炒
火锅底料化开了就加温水入锅，量应该正好能够没过血旺等主要食材即可，加点生抽、糖、盐调味
下鸭血，煮三四分钟，鸭血易碎搅拌时轻一点
下午餐肉煮两分钟
下春笋煮两分钟
快出锅了下腐竹，不耐煮，
随后下牛百叶，七八秒秒烫熟即可关火出锅
煮熟沥干水的黄豆芽铺在大碗碗底
煮好的毛血旺倒进大碗里
撒上香葱末和蒜末
还有干辣椒段
另起锅烧热一大勺油，热油到微微冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上，呲啦一声香味儿就出来了
最后撒上香菜
配一碗白米饭，开动吧！