在我看来宁可不吃肉，也不能错过这道菜，最近我家就馋它，每周必吃
食材：牡蛎300克，鸡蛋一粒，地瓜粉适量，应季蔬菜适量，胡萝卜丝适量
加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外青菜也是要剁碎一些备用
接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。
然后再放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。
提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。
等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。
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