腌咸肉条(
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买回家的猪肉要立即做,不要用入过雪藏柜的肉,如果肉不够干净洗过,要把肉揩干吹干;
把八角和桂皮砸碎,海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙炒香后冷却;
置一大碗,将每条肉把调料涂上后按摩;
然后风干,如果天气不好,可用风扇猛吹;
肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜,一般15~20天就可以取出来食用。
说明。