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香芧柠盐鸡翅根(4/6)
鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；
在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；
置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀；
然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来；
再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油，完成。
说明。