揉成光滑面团，用保鲜膜裹好，静置，一边饧面一边准备馅料
大鸡腿剔骨，切小块，块要小点，不然包的时候颗粒感很强，剁碎点也可以
大葱，胡萝卜，香菇切碎，我偷懒用的料理机，结果太碎了，还是切的更好些
起油锅，下小鸡块，倒入料酒翻炒一会，再下胡萝卜，香菇，倒入生抽，老抽，蚝油，五香粉，最后放大葱，如果出汤就多炒一会，这时候基本熟了，可以尝一下咸淡，适当加盐
跟擀饺子皮似的擀圆片，中间厚周边薄，不知道正宗的烧麦怎么包的，我就捏几个褶，然后在腰身处收紧一下，再微整下形
然后上锅蒸，上汽后蒸十分钟就行了，再闷五分钟就可以出锅，开吃
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