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自制泡菜(2/23)
哈喽,everybody!我又来啦!今天咱们话不多说,一起做我最爱吃的泡菜,因为是第一次做,也不知道能不能成功,所以只买了一颗大白菜
就这样一切两半
准备好的大粗盐
尽量每一层都撒上盐
好啦,把撒好盐的大白菜放在一个无油干净的桶
接清水,几乎接到没过大白菜的一多半就可以啦
搬来我们家我的镇宅之宝,泰山石压它一晚上
看,这是第二天的白菜,已经腌出来好多水了,把桶 里面的水全部倒掉,再把大白菜用清水洗干净,尽量挤干水份,这里需要注意 一点,就是待会再调味时一定不要再放盐了
现在熬糯米粉,这个量吧,真不好说,看缘分吧
不过,糯米粉真的挺好熟的,也就在锅里翻了不到5,6分钟,就变透明了,这样就可以啦,关火,趁热放进去
趁着糯米粉糊糊刚熬好热热的,放进辣椒面,至于多少,还是那句:看缘分吧
把蒜放在搅拌机里
再放上姜
搅碎,如果大家也像我这样怎么搅姜蒜末也不容易碎,那就继续放进切好的洋葱,一起搅
就这样
蒜,姜,洋葱泥搅拌啦
苹果和梨也切成丝准备好了
等糯米糊糊晾凉以后,放进苹果梨丝,和搅好的蒜姜洋葱泥
放鸡精
放糖
再放点蒜苗让泡菜的颜色好看一些
把做好的糯米糊糊就这样一层一层涂在上面,可以的话,用手涂最方便
好了,大功告成!尝了一下,还不错,如果喜欢酸一点的,可以做好以后在室内放一天,再放冰箱冷藏