鸡爪洗净，量随意，不一定非要六只，剪掉指甲，如果不想剔骨，最好把鸡爪剁成几段，我有点懒，就没有剔骨

把八角，姜片，葱段，花椒，油，料酒，醋，放入冷水中（油，料酒，醋，在煮鸡爪的时候随意几滴都可以，主要是去腥和使鸡爪颜色保持亮堂 ），放入鸡爪，煮大概20分钟，（煮熟一点，别的视频说煮10分钟左右就可以了，我煮了20多分钟，肉已经开了，只要煮熟就行）

煮好后，用凉水冷几分钟，我没有剔骨，如果想剔骨，可以放入冰箱冷藏20分钟，可以容易的剔骨。

（这是我第一次做的图，所以剃骨了，这次做的图没有拍够）放调料汁:两大勺生抽，两大勺醋，一小勺糖，一小勺香油，小米辣按个人口味添加，（喜欢辣的多加，不喜欢就不加，自制辣椒油也是一样）一个百香果，半个柠檬，蒜末一勺，与鸡爪拌匀即可，保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏几小时，一晚上的话会更入味