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家常红烧黑皮刀鱼(1/3)
准备处理好的黑皮刀鱼(我家锅放不下一整条所以切开了,只做鱼头),准备葱片,姜片,八角,再切一份葱花一份香菜备用。
锅中烧油放入葱姜八角爆锅,把鱼放入锅中稍微煎一下,加入料酒,味极鲜,加入适量水,少许糖,味精,小火炖至收汁 (中间给鱼翻个面)。
收汁后乘出,撒上葱花香菜,轻轻刮去鱼皮,吃的时候鱼肉沾汤汁味道更好。