卤猪肝(
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猪肝用清水泡二个小时,中间换次水!可以多泡点时间,泡到猪肝发白!
准备调料,参考图片和材料表!
泡好的猪肝冷水下锅,加入料酒、几滴白酒、葱和姜片!大火烧开打干净血沫!加入其余调料,20g盐,老抽一大勺、生抽一小勺,少许蚝油大火煮五分钟转小火慢煮40分钟!
时间到,关火加盖泡着。我也一般都是晚上煮好泡着过夜!
捞出切薄片,加入蒜末、辣酱油、醋、生抽!开吃吧……