清水中放入食用盐泡两个小时 用手揉搓两次

用剪刀或者尖嘴钳子剪去尾巴 再用水冲洗一边 起锅烧水 水开放入田螺 煮沸五分钟捞出

锅中烧油 放入花椒 桂皮 香叶 蒜 辣椒 花椒炒香 倒入田螺 炒一会儿 倒入清水煮开 倒入适量生抽 耗油 盐 糖 调味 再倒入一点清水煮开收汁即可