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自制香浓焦糖珍珠奶茶(3/20)
因为家里没有木薯粉,所以用土豆淀粉代替,准备试试,哪知道成功了,万了个岁!!
取干净小号煮锅一只,加清水烧开
放入红糖,煮化。我加了两种,一个是朋友送的云南手工老红糖,另一种是家里日常的红糖,一共大概20_30克左右。
红糖是增加口感的,化融好了后加入一半淀粉,最小火加热,并快去搅拌
很快就成了这种黏糊糊的一坨不明物体。第一次做自己心里也是慌的一批
说时迟那时快,急忙放剩下的一半淀粉,继续搅拌。黏糊糊的东西遇到干粉就中和了,成了,不明面坨坨,这时记得关火
面糊,面坨,面块,反正就是这个样子吧,开始揉面了,来回揉,来回搓,持续一刻钟,累啊
这个东西就是面团了,一刻钟过了多少不记得,反正手臂酸了
面团感觉可以成型了,用刀分解几块后,能搓成条就可以了
然后切成丁
在搓成小球,我搓了二十个就累了,剩下的没弄了,哈哈哈,偷懒
重新做水烧开,放入不整齐的珍珠煮七八分钟左右,关火在泡一下
盛出来晾凉,大概就是这种效果。因为第一次做,煮了五分钟左右捞出来一个尝了尝,还不错,挺Q弹的,到此为止,麻烦的累的活结束啦
洗锅,擦干净,放两勺白糖,开最小火,熬糖浆
看见糖融化,出现焦化,到入牛奶
中火煮奶
然后放入红茶包,多少看个人
小火继续煮三五分钟即可
找个杯子放入珍珠,倒进热奶茶,就大功告成啦
辛苦后的劳动成果非常棒。