羊排切成6-8cm左右的小块，不能太小容易烤焦，泡清水去血水，洗净；
处理干净后沥尽水分，加入料酒、蚝油、生抽、白糖、五香粉、盐、孜然粉（每个人口味不同调料没办法定量，大家依据个人口味酌情添加）后打入蛋清，抓匀，腌制2小时；
烤盘铺锡纸，洋葱切块均匀铺在锡纸上，再在洋葱上面放上腌好的羊排；
铺好羊排后，上面再盖层锡纸，烤箱调至200度烤30分钟；
到时间后取出烤盘，打开上面的锡纸，倒掉锡纸里面烤出的汤汁；
到时间后，取出烤盘，把羊排夹到烤架上，撒少许孜然粒（口重的朋友可以在这步撒少许盐）放入烤箱200度10分钟，烤差不多五分钟时取出，给羊排翻面，再撒少许孜然粒提香，放回烤箱继续烤，直至时间结束；
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