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五香茶叶蛋(10/11)
把8个鸡蛋冷水入锅，水开后转中火煮8分钟。 鸡蛋的数量自由把握，想做几个放几个。
捞出放凉备用。
在砂锅（或汤锅）中放入桂皮、香叶、八角和8g红茶，8g老抽，4g盐。 茶叶没有特殊的要求，我只是单纯的觉得红茶泡出来的色泽会更诱人，所以用了红茶，大家也可以用其他茶叶试试。
注入清水，高度没过鸡蛋即可。
大火煮开后，转小火继续煮3分钟。
把煮熟的鸡蛋轻轻敲出裂缝。 便于入味，也减少熬煮的时间。
将鸡蛋放入汤锅中。
再次烧开后转小火，加盖煮6分钟左右。
关火，浸泡过夜入味。 浸泡的时间越长越入味，两三天内吃完即可。另外，茶叶放久了单宁酸会大量析出导致口感发涩，所以泡一段时间后可以捞出来。
来，剥开尝尝！