肉片豆芽粉条(2/7)
所有的食材准备好，我用的熟五花肉切片。
黄豆芽放入开水焯水两分钟，捞出过量控干水分。
土豆粉条提前泡软，剪好段，再焯一下开水过凉，以免粘连。
起锅少放点植物油，冷油下入五花肉片，慢慢煸炒，直至五花肉片出油变透明，把肉划到一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香，放入豆瓣酱炒出红油，再和肉翻炒均匀。
下入青椒丝，焯好的黄豆芽，烹入少许料酒翻炒。
下入过凉的土豆粉条。滴入生抽，蚝油调味。因为豆瓣酱是咸的，盐根据自己的口味放。
炒至粉条上色，豆芽断生即可，放少许鸡精白糖炒匀即可出锅。