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独享雾霾蓝:蝶豆花奶油蛋糕(9/14)
红枣切碎备用。
将鸡蛋黄,牛奶,玉米油,低粉及盐用切拌法搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁分三次加木糖醇打至干性发泡,倒扣过来不流动。
将打好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中用Z字法拌匀,再取三分之一蛋白霜加入糊中继续拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀,用圆形模具和方形6寸模具分别倒入拌好的蛋糕糊,其中一个模具中放好红枣碎搅拌均匀,入烤箱,上下火130度,40分钟。
将烤好的蛋糕坯取出放凉。
将其中一个蛋糕坯切成❤️形
将200克淡奶油加入糖霜粉和甜菜粉进行打发,打致倒扣不流动。
蛋糕坯切成两片,在下层蛋糕坯上抹奶油并撒上水果碎。之后再放上一层蛋糕坯继续将奶油抹匀。
将红枣心形蛋糕坯放在大蛋糕坯上继续抹奶油。
100克淡奶油加入糖霜粉及蝶豆花粉打发至倒扣不流动,将奶油灌入裱花袋,装上裱花嘴在每层蛋糕上挤好装饰围花。
火龙果切三角片贴在二层壁上,蓝色奶油挤满底层蛋糕壁,将蓝莓嵌入蛋糕壁,插上蜡烛️装饰。
白巧克力币装入裱花袋温水中融化灌入模具放冰箱冷冻,脱模后用食用色素笔上色备用。
黄桃切薄片加蓝莓摆成花朵形状备用。
将水果碎洒满两层蛋糕面,插上卡通巧克力片,均匀的撒上糖霜粉,大功告成:享受这一份特别滴雾霾蓝蛋糕吧……