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香软可口的小米烙糕(9/10)
少许白面加入酵母，静置，等待醒发
醒发好的白面团。在醒发的过程中妈妈已经用筛子将小米面筛了一遍，如下图
筛过之后的小米面会更细（当然这一步也可以省略）
锅内烧开水，用开水和面，一定要用开水和面哦！
小米面和成絮状后加入醒发好的白面团，然后将二者合二为一，再进行醒发。
在醒发好的面里添加鸡蛋、白糖。白糖根据个人口味添加，但是如果不加的话可能真的不太好吃，鸡蛋的话也视面的多少来定，都比较灵活。
搅拌均匀。注意：这期间不加一滴水，不加一滴水，因为加入白糖后面团就会变稀，再加水就多余了，多多搅拌，直至均匀。
然后就是上锅烙了，我家用的是不粘锅，电饼铛也都可以，在锅中将其摊开摊匀，掌握好火候哦！
烙至两面金黄即可。
今天妈妈一共烙了差不多这么两摞吧，甜度正好，香甜松软。