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新疆炒拉条(6/6)
面粉加盐倒入温水揉成光滑面团，后静置半小时。
把静置好的面团先擀成片，切成条状两手抹油搓成长条盘在盘内，再静置半小时。现在可以装备配菜，青椒、洋葱切丝，豆芽洗净。
火上炖锅烧至水开，左手握住面条右手快速的往锅里拽。
将煮好的拉条放入凉水盆里过水，这样做是为了防拉条黏在一起。
炒锅内倒入适量油，放入鸡蛋、配菜翻炒一下，再放入拉条、调料大火翻炒均匀即可。
我做了孜然味和番茄味。