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补铁菠菜猪肝汤(3/9)
生姜切丝
菠菜清洗干净后从中间切成两段，烧开水烫1分钟，去除里面的草酸和涩味
猪肝用水冲洗干净，再浸泡半小时，泡出里面的血水，切成薄片
倒入适量的料酒，胡椒粉，淀粉，姜丝，腌制15到20分钟
锅内倒入适量的清水，水开后，用漏勺把猪肝放入水中，焯水30秒，猪肝稍微变色即可捞出
炒好水的猪肝过凉水清洗干净
另起一锅，倒入适量清水，加入姜丝，大火烧开
水开后加入适量的盐，倒入焯水后的猪肝，1分钟后倒入烫好的菠菜
再煮30秒，加入适量胡椒粉，盐，香油，少许鸡精即可盛出