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茄子肉末粉丝煲(2/9)
茄子去掉根部后切长条;蒜切末;葱切末;粉丝提前用清水泡软备用 *如果怕茄子发黑,可以先用淡盐水浸泡一会。炒之前要稍稍挤干里面的水分。
热锅倒油,下茄子炒至软塌变色后捞出备用 *炒茄子要比平时做菜稍微多放一点油。
再往热锅里倒点油,下一半蒜末爆香后,加入猪肉末翻炒至变色
加入豆瓣酱翻炒均匀后,下第2步的茄子条翻炒均匀
加入老抽、盐和糖搅拌均匀
放入泡软的粉丝和适量的清水拌匀,盖上锅盖,大火煮开后转中火焖3分钟
开盖,用大火收汁,再撒上葱花和剩余的蒜末搅拌均匀即可
噔噔!酱香十足的茄子肉末粉丝煲就做好咯~
茄子煲即将出锅时,家里人就已经上好饭等着了!这菜刚一上桌,就能感受到大家如火的热情... 茄子软嫩,一口咬下去,浓郁的酱香立马迸发,包围了口腔。肉末香嫩有嚼劲,粉丝吸饱了汁水,嗞溜一下就吞到肚里,又香又滑。 伴着米饭一起吃,真是越吃越上瘾~要不是适当地控制了一下,这一顿,我能吃个三碗!