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香醋拌皮蛋(1/6)
将皮蛋去皮，切皮蛋的刀用开水烫一烫再切，皮蛋就会切的很平整不容易粘刀和菜板。
切好的皮蛋摆入盘中。
尖椒清洗干净，不喜欢太辣也可以用大青椒不过感觉味道没有尖椒好。
去籽和尖椒里面的白色部分，切成小尖椒粒摆入盘中，撒一些小米辣装饰更好看
将香醋倒入碗中，也可以用老醋，按自己喜好。
加入糖、蚝油、香油、姜汁拌匀。将料汁淋在皮蛋上即可食用。