春(
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春笋两个扒皮洗净。
香葱切段，大蒜粒拍微裂。
笋子切成条或大小均等的块，起锅加水加少许盐放入笋子，水开煮四五分钟捞入凉水中，泡半个小时，这一步是为了去除笋子的苦涩和草酸。
小火起锅加油，放入花椒炸香捞出，放入大蒜粒炸微黄煸香，中火放入笋子炒一两分钟。
锅内加入味极鲜，蚝油适量的水，少许盐，加盖中小火焖五分钟，有少量汤汁加鸡精出锅装盘。
加葱花点缀美味即成
