2.将砂糖倒入鸡蛋液中搅拌均匀，至砂糖溶解。
3.然后加入完全融化的黄油拌匀。
4.筛入低筋粉，筛入一部分面粉拌匀，再筛入一部分面粉拌匀，直到把面粉都拌入（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩）。
5.最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了，面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋。
6.平底锅放炉上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。
7.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。8.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面，再加热到另一面也同样程度。
9.把蛋饼倒在案板上，用一双筷子夹起蛋卷皮的一端，迅速轻轻卷起，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。
10.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
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