芋头去皮切片或者滚刀块都可以，清洗干净。根据用餐人数，不用太多。一个人平均两个够了。
倒入芋头翻炒去生，然后倒入水，我一般习惯倒热水。大火烧开中火炖20分钟
洗干净的蛤直接滤水倒入锅中，不用盖盖儿。翻动一下。
大约两分钟就会开壳儿，海鲜不宜久煮，开壳儿了就是熟了，出锅即可，（根据个人的口味加适量盐或者不加）
我是没有加盐，因为壳开了以后，海蛤的咸味渗出刚刚好。
死掉的不会开壳，吃的时候直接扔掉也不用扒开 因为我八开过里面有泥
上面漂的油花是我想试用一下去沙的方法，其实没啥用。最主要是买活的，基本上没有沙 每次吃里面如果有沙的那个一定是死掉的蛤。
出锅 配上米饭或者馒头
鲜美的不要不要的 我们这里蛤1斤是五块钱。 这个菜成本不到六块钱。饭店要30多快跟我一起做起来吧！
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