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咸肉炒白菜花(6/6)
把咸肉解冻至室温，然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片； 二、 三、
放在锅里中大火煸；
煸至油出和肉本身有微焦，出锅备用；
用几片大蒜叶切丝，蒜头生姜切片，把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香，拨在锅的一边，再在锅加菜油约1大匙，下大蒜丝、蒜片和姜片，爆香；
倒入大蒜叶，点入精盐1/3小匙，生抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀；
加入咸肉片，在锅边淋入料酒，稍翻炒即出锅。