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咸肉炒白菜花(4/6)
把咸肉解冻至室温,然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片; 二、 三、
放在锅里中大火煸;
煸至油出和肉本身有微焦,出锅备用;
用几片大蒜叶切丝,蒜头生姜切片,把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香,拨在锅的一边,再在锅加菜油约1大匙,下大蒜丝、蒜片和姜片,爆香;
倒入大蒜叶,点入精盐1/3小匙,生抽1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀;
加入咸肉片,在锅边淋入料酒,稍翻炒即出锅。