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干锅麻辣虾尾(3/7)
我用的是冰冻的大草虾，你们也可以用基围虾～
虾去头，除虾线，开背，加料酒和少许盐，黑胡椒，腌制15分钟。
锅中倒油，倒入虾尾，煎炸到两面变红，七分熟。
大概这个样子，捞出备用。
刚刚锅中剩下的油不用倒掉，加入蒜片、生姜、干辣椒、花椒、老干妈，炒出香味后把虾尾倒进去，翻炒片刻，加入小葱，香菜和少许盐翻炒均匀即可！这一步不要炒太久，虾尾倒进去到出锅1分钟足够了！
这样做出来的虾味道真的棒极了！麻辣鲜香，隔壁小孩都馋哭啦！
补一张图片，干辣椒多放一点才好吃！