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葱香面包@吐司切片(7/12)
盆内放入200克牛奶，加入5克酵母，30克白糖，搅拌均匀倒入700克高筋粉，加入5克盐，和成棉絮状，倒入30克玉米油，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住放入冰箱低温发酵12小时以上
完成低温发酵12小时，从冰箱取出回温1小时，分面荠子进行排气，同时整形进行二次发酵
整形成细长条，放入刷过油的模具，放在温润的环境下进行二次发酵，发酵起来后刷蛋液，撒葱花再刷蛋液，送入烤箱，烤箱设定上下火130℃时间20分钟
完成出炉，整形整的太挤了
底火也可以，不糊
内部组织，是有拉丝的
满意的面包
可以撕着吃
上面的食材，我还做了一个吐司切片
时间依旧20分钟上下火130℃
出炉侧面
切片来，发现了卷在里面的葡萄干