准备好要用的食材，先把木耳和粉丝泡发（个人比较喜欢粉丝的口感，粉条的话放在馅里黏黏的没有粉丝那么清爽）胡萝卜擦丝，最重要的一步就是 ! 胡萝卜挤一下水分放在无油锅里炒干剩余的水分，因为胡萝卜水分太多就需要炒很长时间，很影响馅的口感。

胡萝卜炒完盛出，直接锅里放油放鸡蛋，油温不要太高，筷子要不停的搅动直到鸡蛋成型，这样炒出来的鸡蛋块小不用另外再切碎了。然后把木耳和粉丝切碎，放一些葱花调味。

放入盐，蚝油，香油各适量，馅就做好啦，是不是很简单（这个香油不是广告，哈哈，随便什么香油都可以的）

成品就是这样哒，我们一家三口唯一能对胡萝卜爱不释手的单品，没有之一，大家有时间也试试吧