找个大碗,将干辣椒剪段(我用的两种辣椒,一种特辣,一种香而不辣),花椒粒,白胡椒粒,小茴香,孜然粒,桂皮,香叶,八角,姜片,拍碎的蒜!备用
将鸡拨开,中间倒入小半碗油,油热来回翻炒鸡肉!鸡肉炒干,出香味
改小火,拨开鸡肉,中间放入图中勺子一勺满满的豆瓣酱,一勺耗油,翻炒出红油
然后再分别放入图中,老抽生抽鱼露。因为本身豆瓣酱就有盐味,所有老抽生抽不适合过多!
待锅中啤酒见底或者直接烧没有,倒入备好的芹菜洋葱青椒,继续翻炒!芹菜熟透。大家在这个时候可以放入自己喜欢的配菜,如土豆,莲藕一类,但是一定要提前过油炸八分熟
最后重头戏来了,倒入几滴木姜油!瞬间鸡肉的香味能提升好几度!好吃的停不下来
起锅放入鸡精,好吃的香辣鸡完成,下酒配饭都是棒棒哒!