①将肺管焯水，两段京葱叶+2片姜片+一勺十三香+一勺料酒+一勺白酒
②煮沸后撇沫，小火继续煮30分钟～1小时（根据个人喜好，喜欢脆一点就煮得时间短一点；牙口不太好，就煮得时间长一点）
干豆腐切菱形
（粗纹干豆腐更耐煮，是别人送的吉林榆树的干豆腐，很有嚼劲）
①将所有食材（除香菜外）全部倒入锅内，热油翻炒几下。
②加入适量的水后，
③加一把孜然+一勺十三香+2勺料酒+1勺蚝油+2勺豆瓣辣酱。
豆瓣辣酱是家里做的，没有可以去超市买现成的。咸淡程度，根据个人口味酌情添加。
①开大火炖10-15分钟，收汁基本上干锅状态（汤变少后要不时搅拌）。
②加入适量的盐（我没加）。
③加入香菜简单翻炒两下。
注：
1.因为有加豆瓣辣酱和蚝油，本事就会有咸度。这个咸淡度刚刚适合我，没有加盐。
2.没有肺管，可以换成其他肉（比如鸡翅、虾、牛羊肉……）。吃素的朋友，更加简单，除掉前几步跟肺管有关的就好。
3.喜欢蔬菜的朋友，可以最后加香菜那一步换成任意你们喜欢的蔬菜，最近家里没有绿叶菜，只有香菜了（大头菜即卷心菜，洋葱，油麦菜…）
4.因为有加水炖煮，所以食材更加入味，干豆腐、菜花、西兰花、土豆片之类。都可以炖一下，味道更好～
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