猪皮洗干净，热水烫下，倒入一大汤碗水，葱，八角，花椒，桂皮，茴香，煮汤。做汤包里的汤。
猪皮煮烂，把汤里其他大料葱捞出。放料理机打成泥。放冰箱里冷藏。这个就是猪皮冻。
把猪皮冻切碎，加入肉馅里搅拌均匀。肉馅里放生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉，糖，油，鸡蛋，
葱加生姜泡水，搅拌肉馅往一个方向同时一点点加葱姜水。肉馅搅拌上劲。放冰箱冷藏。
面粉，忘拍图了。500克高筋面粉，加温水，活成面团，醒20分钟，面团多揉几次。增加韧性。按照擀饺子皮那样，面皮一定要薄，馅要多。这样蒸出来的汤包才好吃。。包包子速度要快，因为馅是要低温的，面皮也有温度，时间长了，馅里的汁会被面吸收，
蒸锅水开后，放汤包，速度要快。大火蒸10分钟，关火后闷1分钟。完成啦。。
安装App
