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鲜虾羊肚菌砂锅粥(12/13)
鲜虾头和身体分开，剥壳去虾线。虾头一会还要用，虾仁加几片姜和少许料酒搅拌均匀备用。
瘦肉切丝，加少许盐和胡椒粉淀粉拌匀最后封一些油。
先冲洗一遍羊肚菌，再用温水浸泡。图省事干贝可以一起浸泡。
炒锅倒油，倒入虾头炒出虾油。用铲子压一压虾头
虾头捞出不要
把炒出的虾油倒入事用高压锅先煮好的粥里，准备的粥不用煮太烂，保持颗粒感。
加入羊肚菌和干贝，再把浸泡的水过滤倒入沙锅里。
大火煮开转中火炖煮十分钟左右，期间要不停搅拌以防粘锅。煮的时间根据粥的情况调整
加入鲜虾和瘦肉
加入姜丝同煮三分钟左右，虾和瘦肉熟透，调入两小勺盐和一勺鸡精，一勺胡椒粉，滴入适量香油
最后撒上香菜
装碗，先吃什么好呢
不用剥壳，两口一只大虾，真是幸福啊。脆脆的，真好吃。再喝一口粥，食材完美融合，既有山珍也有海味，幸福了。